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御食事処 花むら

日本料理 和食

【へぎそば】とは、へぎ(片木)と呼ばれる器に載せて食されることからこの名がつきました。では、へぎ(片木)にのせた蕎麦が【へぎそば】ではないのか?と、思われるかもしれませんが…違います。へぎは「剥ぎ」を語源とし、剥ぎ板で作った四角い器のことをいいます。この器に冷やしたそばを、1口程度に丸めて盛りつけます。これを手繰りと言います。つまり、へぎと呼ばれる器に手繰りにされたそばを乗せたものを【へぎそば】と言います。またこの手繰りにするには、通常のそばでは難しく、布海苔(ふのり)をつなぎに使ったコシの強いそばでないと写真のようにうまく手繰りに出来ないのが名物と言われる由縁です。

施設情報 (ヒトサラ)

住所 埼玉県さいたま市大宮区桜木町2-2-18清水ビル2F
周辺駅 大宮(埼玉)
電話番号 048-647-4878
予算 3500円
営業 【ディナー】16:30~00:00(L.O.23:00) ※ご予約TEL午前中でもOK!!随時受付中【日曜日の御予約10名様から承ります】
定休日 日 ※日曜日のご宴会10名様より承ります。
カード VISA JCB UC AMEX MASTER

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