周辺ガイド

いせ源

日本料理 和食

東京・淡路町にある、天保元年(1830)創業のあんこう料理専門店【いせ源 本館】。青森県下北半島の風間沖浦で水揚げされた「活あんこう」を、活〆の状態で仕入れます。名物の『名代 あんこう鍋』では、この「活あんこう」の身やあん肝、皮、ひれ(トモ)、胃、卵巣(ぬの)、エラの“あんこうの七つ道具” と呼ばれるあらゆる部位の、味や食感の違いを楽しめるのが醍醐味です。味の決め手となるベースの割下は、代々受け継がれてきた少し濃いめの醤油出汁で、くどくなく、煮込むほどに旨さが増します。お鍋を食べ終わったらネギを散らし、卵でといたおじやで〆。往時の風情を残す店内で、冬の風物詩「あんこう」を余すことなく堪能できます。

施設情報 (ヒトサラ)

住所 東京都千代田区神田須田町1-11-1
周辺駅 淡路町駅
電話番号 03-3251-1229
予算 10000円
営業 [土・日・祝]11:30~22:00(L.O.21:00) ※土日祝祭日は通し営業/【ランチ】[平日・祝前]11:30~14:00(L.O.13:30)/【ディナー】[平日・祝前]17:00~22:00(L.O.21:00)
定休日 無休
カード UFJ VISA JCB ダイナース DC UC AMEX NICOS MASTER セゾン 銀聯

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